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    用于厭氧發酵(如生產酒精和溶劑)的發酵罐的結構可以相對簡單

    用于厭氧發酵(如生產酒精和溶劑)的發酵罐的結構可以相對簡單。用于好氧發酵的發酵罐(如抗生素、氨基酸、有機酸、維生素等的生產)需要連續地將大量的無菌空氣送入罐中,為了考慮空氣的利用率,發酵罐的結構更為復雜。常用的發酵罐有機械攪拌發酵罐、鼓泡發酵罐和氣升式發酵罐。
    乳制品和酒精的發酵過程是無菌和無污染的過程。發酵罐采用無菌系統,避免和防止空氣中微生物的污染,大大延長了產品的保質期和產品的純度。該罐專門設計并安裝有無菌呼吸孔或無菌正壓發酵系統。罐體設有密耳板或迷宮式夾套,可供加熱或冷卻介質循環加熱或冷卻。發酵罐容量從300-15000l到各種規格。發酵罐可分為實驗室小型發酵罐、中試生產發酵罐、大型發酵罐等。

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